英国雷丁大学的研究者要求37名参试者每天喝500毫升橙汁，持续8周。研究者在试验前后分别测量了他们的记忆力、大脑反应时间等，结果发现，这些参试者的记忆力和大脑反应时间提高近10%。研究人员表示，柑橘类水果中含有类黄酮，它可以通过激活海马体的信号通路来改善大脑功能。